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El mercado de las especias

Mercado de las especias de Bilbao

Mercado de las especias de Bilbao

 

Bilbao tiene un nuevo mercado dominical. Se llama El mercado de las especias y tiene una buena causa

 

“Comida internacional con un fin social”. Así definen al nuevo mercado de las especias de Bilbao.

 

Pero después de recorrer todos sus puestos y charlar con las que están al otro lado del mostrador, yo te diría que en este mercado gastronómco encontrarás cada domingo a nueve mujeres de todo el mundo deseando que pruebes los platos tradicionales de su tierra.

Pero esas recetas que tantas veces han cocinado en sus casas, ahora los preparan para ti.

 

¿Y qué obtienen a cambio? Una oportunidad.

 

Mercado de las especias de Bilbao

Mercado de las especias de Bilbao

 

El mercado de las especias se celebra los domingos en la Plaza de la Cantera y allí encontrarás a nueve mujeres cocinando ‘in situ’ un plato popular de su país.

 

Y los sirven en pequeñas raciones. Como si fuesen pintxos.

 

Si te acercas por allí sobre las once de las mañana, encontrarás las ollas en plena ebullición. Después comienza la música, alguna danza tradicional y las raciones empiezan a dar color a los puestos.

 

Mercado de las especias de Bilbao

Mercado de las especias de Bilbao

 

Este mercado es una idea de Koop SF 34, un vivero de micro-empresas sociales con sede en el barrio de San Francisco.

 

Trabajan todo el año para demostrarnos que los inmigrates (las mujeres especialmente) tienen mucho que aportar al mercado laboral.

 

Su último proyecto es este evento dominical y está enfocado por completo a mujeres que se encuentran en riesgo de exclusión social.

 

Mercado de las especias de Bilbao

 

¿Cuánto cuestan los pintxos? Se pueden comprar tickets para raciones individuales por 2 euros o bonos de 3 pintxos por 5 euros.

 

Y prácticamente toda la recaudación es para ellas. Las cocineras.

 

“Somos mujeres que no tenemos nada que perder y por fin podemos tener algo que ganar”

 

Lo dicen ellas. Las protagonistas del mercado de las especias.

 

Les conocemos?

 

Mercado de las especias de Bilbao

 

Teresa llegó a Bilbao desde Guinea Bissau y en su puesto podemos probar cómo es la ensaladilla rusa en su país.

 

La preparan sin mahonesa. Con un aliño de aceite, vinagre, perejil, pimiento y cebolla.

 

En su día a día, Teresa trabaja como vendedora.

 

Mercado de las especias de Bilbao

 

¿Y si probamos el patacón colombiano? Lo cocina Rocío. La base de este plato es un sofrito de pimiento y cilantro, pero el protagonista es el plátano.

 

Para acompañar, Rocio llevó al mercado una jarra de zumo de maracuyá y otra de café de Colombia.

 

Ella ha trabajado siempre como interna y, cuando dejaron de necesitarla, decidió dedicarse al voluntariado en Mujeres del Mundo.

 

Mercado de las especias de Bilbao

 

Daba nos lleva a Senegal con su plato. La receta se llama ‘Thiebou Jen’ y es un arroz con pescado, cocinado con un caldo de tomate y verduras.

En su día a día trabaja como cuidadora.

 

Mercado de las especias de Bilbao

 

Esta vez nos quedamos en Bilbao con Irene. Ella es caracterizadora de cine y teatro, pero tuvo que abandonar su profesión para poder cuidar sola de su hijo.

 

Su puesto en el mercado de las especias huele a gloria. Reparte raciones de arroz con bacalao y piperrada, pero tiene plan B a base de setas y champis para veganos.

 

Al primer mercado también llevó el postre: tarta de zanahoria y manzana.

 

Mercado de las especias de Bilbao

 

Cambiamos de registro. Nos vamos a Rumanía con el plato de Estela. Ella prepara una receta muy popular en su país: los ‘mici’.

 

Son una espacie de albóndigas. Una mezcla de carne con especias, patatas y salsa de mostaza. Y de postre, brownie.

 

Estela lleva 11 años en Bilbao trabajando como limpiadora.

 

Mercado de las especias de Bilbao

 

Galia prepara un plato típico saharaui: guiso de verduras, pollo y aceitunas.

 

¿Cuántas veces lo habrá preparado en su casa para recordar los sabores de su país?

 

Ella es ama de casa y voluntaria en Cáritas.

 

Mercado de las especias de Bilbao

 

Esta mujer es Graça y en su cazuela borbotea un plato de calamares con salsa de cacahuetes.

 

En realidad es una adaptación de un plato típico de Angola, porque allí lo cocinan con gallina. No con calamar.

 

Graça vive en Bilbao desde hace 22 años y ahora no tiene trabajo.

 

Mercado de las especias de Bilbao

 

Ahora vamos a probar el ‘Dinichwot’ etíope. Lo cocina Elsa.

 

Es un guiso a base de patata, zanahoria, cebolla, pimiento, cúrcuma y gengibre.

 

Mercado de las especias de Bilbao

 

Y terminamos con el plato de Mayda: un cuscus con pollo y verduras tradicional del Sahara.

 

Ahora que les conoces a ellas y sus recetas, ¿te apuntas algún domingo al mercado de las especias?

  

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18 comentarios

  • Respuesta
    Olatz
    20 septiembre, 2017 at 12:05

    ze idea ona!

  • Respuesta
    marife nuñez
    20 septiembre, 2017 at 13:18

    genial, una forma de conocer otras culturas atraves de las cocina

  • Respuesta
    Esther
    21 septiembre, 2017 at 16:22

    Qué buena pinta tienen esos platos!

  • Respuesta
    Planes septiembre-octubre en Euskadi | Piensa en un lugar
    21 septiembre, 2017 at 17:47

    […] El domingo 24 de septiembre se estrena un nuevo mercado. Este mercado gastronomico dominical se celebrará en la Plaza de la Cantera. 9 mujeres cocinarán en ese mismo sitio platos deliciosos de su país de origen. Una muy buena iniciativa de “comida internacional con un fin social”. Tienes toda la información sobre los tipos de comida internacional que podrás probar y cuál es el fin social en Bilbao Mola. […]

  • Respuesta
    Yolanda Modino
    22 septiembre, 2017 at 12:44

    Que buena idea, estoy deseando conocerlo

  • Respuesta
    Miguel
    24 septiembre, 2017 at 11:49

    Son las 11.30 y la plaza de La Cantera está vacía. Buaaaa

    • Respuesta
      Esti Bilbao Mola
      24 septiembre, 2017 at 11:57

      Según me han dicho los organizadores, han tenido un problema con la licencia municipal esta semana. Yo llevo un par de días avisando a los suscriptores y en redes sociales. No puedo hacer más. Lo siento.

    • Respuesta
      Miguel
      25 septiembre, 2017 at 09:28

      ¡¡¡CULPA MÍA!!! Lo siento. Efectivamente lo pusiste en las redes sociales y lo avisaste por correo. Mi problema fue que no suelo mirarlo tan a menudo. Estaré más atento la próxima vez. Gracias por tu correo. Un saludo.

      • Respuesta
        Esti Bilbao Mola
        25 septiembre, 2017 at 10:24

        No tienes que disculparte!

        Estaba preocupada desde que supe de la cancelación porque leyó el artículo muchísima gente y era imposible avisar a todos.

        Sigue en redes a Mercado de las especias para ver si van avisando bien de las fechas.

        Saludos!

  • Respuesta
    natalia
    24 septiembre, 2017 at 11:50

    pues aqui estamos en la plaza cantera y no hay nada. vaya estreno.

    • Respuesta
      Esti Bilbao Mola
      24 septiembre, 2017 at 11:57

      Según me han dicho los organizadores, han tenido un problema con la licencia municipal esta semana. Yo llevo un par de días avisando a los suscriptores y en redes sociales. No puedo hacer más. Lo siento.

  • Respuesta
    Ana
    24 septiembre, 2017 at 14:24

    Una pena la verdad íbamos pensando en encontrar un colorido grupo de mujeres y degustar sus guisos y nos encontramos con una plaza vacía y más personas como nosotros despistadas y decepcionadas . Opino que si no se tiene seguridad no hay que poner fecha .

    • Respuesta
      Esti Bilbao Mola
      24 septiembre, 2017 at 14:46

      Hola Ana, yo estuve el domingo pasado y los organizadores me aseguraron que se repetiría cada domingo. Tenía plena seguridad en lo que publicaba.

      Después, han tenido problemas con la licencia municipal y he estado avisando durante días por redes sociales y con un email a todos los suscriptores. No tengo otra forma de avisar.

      Y, por otra parte, no tengo nada que ver con la organización. Sólo comparto planes y lugares que visito y me gustan. Siento las molestias, pero no hay nada más que yo pueda hacer en un caso como éste.

      Saludos.

  • Respuesta
    Ana
    24 septiembre, 2017 at 16:46

    Hola otra vez Esti ,podría recibir notificación en caso de que se vuelva a realizar otro día o de cualquier evento de ese u otro tipo que se realice ? Muchas gracias

    • Respuesta
      Esti Bilbao Mola
      24 septiembre, 2017 at 17:46

      Hola Ana, si quieres seguir la pista a los organizadores de este mercado, les encontrarás en Facebook e Instagram como Mercado de las especias. Si quieres estar al tanto de lo que publique yo en el blog, deja tu nombre e email en el cuadro de suscripción que hay al final de cada artículo o en la página principal.

      No puedo hacerlo por ti porque debes confirmar tu email. Un abrazo!

  • Respuesta
    Fredda
    23 mayo, 2018 at 20:53

    Hola…!
    Estuve un domingo y la pasé genial…
    Se mantiene el mercado?

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