Y el asunto es ‘grave’. Dicen que no eres de Bilbao si no has comido unas gambitas en Los Fueros y yo he tardado más de tres décadas. Ya me vale.
Como era de esperar, ahora que he pasado por allí, estoy buscando otra excusa para volver.
Pero empecemos por el principio.
Bilbao ya tiene su primer brewpub y se llama Basquery. Hasta ahora teníamos buenísimas opciones para paladear cerveza artesana, pero por primera vez un local de Bilbao fabrica ‘in situ’ la cerveza que sale de sus grifos.
Hay un condado irlandés en el centro de Bilbao. Lleva ahí desde 1995. En Estraunza. Se llama The Wicklow Arms y es mucho más que el bar en el que se reúne la colonia anglo-irlandesa de Bilbao.
Es su embajada. Cruzar su puerta es saltar directamente a la isla esmeralda. ¿Pasamos?
Han robado un trocito de París y lo han escondido en Bilbao. ¿Quién ha sido? El culpable es David y ese pequeño rincón parisino se llama Le Jardin Gourmand.
¿Podíamos añadir un ingrediente más a la zona de Marzana? Sí. Una taberna portuguesa especializada en conservas. Y se llama El Laterío.
Ha sido la sensación de los últimos días en Bilbao: la apertura de Happy River. Imposible no fijarse en este nuevo local al pasar por el muelle de la Merced.
Charamel Gozotegia es diferente. Por eso se ha ganado su espacio entre los locales más dulces de Bilbao en tan poco tiempo. Llegó al Casco Viejo con la intención de agitar un poco la forma de hacer repostería y vaya si lo ha hecho. Ahora suma a su oferta un dulce peculiar: la chocolateta.
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Nos vamos de viaje. Pasaremos por China, Japón, Tailandia, Vietnam… Pero, ojo. Nos llevamos aceite de oliva en la maleta y algún que otro ingrediente de la cocina mediterránea. Es el estilo mediterrAsian del Panda Restaurant, el nuevo local al que todo el mundo mira al pasar por la calle Gardoki. Leer más
Sin rodeos: Bilbao tiene un nuevo ‘must’ y se llama La mula de Moscú. Es una coctelería con una carta de picoteo redonda. Un 10 para los chicos de Mind Shakers. Porque son ellos quienes están detrás de la barra.
El 18 Lobster Bar ha echado abajo uno de mis mayores prejuicios gastronómicos: las marisquerías. Lo reconozco. Veo un cartel de «marisquería» y salgo corriendo en dirección contraria. No me fío.
Pero, tanto oía hablar del 18 Lobster Bar, que decidí ir a probarlo. Y no sólo debo darles la razón a quienes me lo recomendaron. Diría que se quedaron cortos.
