LOCALES CON ENCANTO

Broccoli

Broccoli Bilbao Polos artesanos

Broccoli Bilbao Polos artesanos

 

En Bilbao el Broccoli es amarillo y sabe a helado y chocolate

 

¿Dónde se ha visto a un niño pidiendo Broccoli a gritos? Pues en el botxo. En una caseta de playa que acaba de abrir en Henao 16.

 

Ya ves. Tampoco nos hace falta tener playa para montar nuestra caseta de rayas blancas y amarillas. La tenemos en el Ensanche y dentro se sirven helados y polos artesanos.

 

Bueno, y también batidos. Y zumos. Y gofres con palito. ¡Y… broccolis!

 

Mejor vamos por partes porque este nuevo local no es una heladería normal y corriente. Parten del helado artesano y tradicional, pero después le dan un par de vueltas de tuerca para que se nos haga la boca agua.

 

¿Empezamos?

 

POLOS ARTESANOS DE LOCO POLO

Desde Donosti a Bilbao

 

Broccoli Bilbao Polos artesanos

 

¿Qué piensas si te digo “polo de cuajada relleno de miel”? Espera. ¿Y si te digo “polo de tarta de queso”? Confiesa: estás salivando.

 

Los polos de Broccoli llegan desde Donosti. Los hacen en Loco Polo. Estos chicos imaginaron unos polos tan fuera de lo común que acabaron en el Basque Culinary Center para lograr que su idea se hiciera realidad.

 

Lo hicieron y ahora tenemos esos polos en Bilbao. ¡Faltaría más!

 

HELADOS TRADICIONALES DE HELIO

El sabor del verano en Asturias, desde 1933

 

Para los helados, los chicos de Broccoli buscaban un fabricante que siguiera procesos de elaboración artesanal y se decidieron por un histórico: Helados Helio.

 

Son una institución en Asturias. Llevan desde 1933 poniendo sabor al verano en Luanco y Candás.

 

Te estarás preguntando cuál es la peculiaridad. Al fin y al cabo, en Bilbao ya teníamos otros helados artesanos. La novedad está en cómo te servirán el helado cuando hayas elegido el sabor.

 

Broccoli Bilbao Polos artesanos

 

En primer lugar, tu helado pasará a una mesa de frío. ¿Qué es esto? Una superficie que se mantiene a 21 grados negativos en la que se puede ‘cremar’ el helado. Consiste en manipularlo con espátulas para que sea más cremoso sin que se derrita.

 

De ahí, pasaría a la tarrina o a un barquillo, pero espera. ¿Y si lo mezclamos con algún crunchy? ¿O algún topping?

 

Broccoli Bilbao Polos artesanos

Broccoli Bilbao Polos artesanos

 

Podemos añadirle fruta de temporada (ahora tienen kiwi y mango), o trocitos de brownie, frutos secos, mermeladas, gominolas… Y no se queda ahí la cosa: podemos elegir una cobertura. Con cuál te quedas: sirope, miel, coco…

 

Un dato importante: todos los helados de Broccoli son gluten free y también algunos de los polos

 

 

LOS BROCCOLIS

Caliente por fuera, frío por dentro

 

Vamos a darle otra vuelta más al helado. ¿Y si lo metemos en un brioche? Eso es un ‘broccoli’ en esta caseta de playa.

 

Broccoli Bilbao Polos artesanos

 

Brioche calentito por fuera, helado frío por dentro. Lo preparan al momento en una gofrera especial. Eliges el sabor del helado y… un consejo:

 

No hagas el canelo como yo y cómelo rápido. Si no, en lugar de explosión de sabores y temperaturas, tendrás una explosión de helado líquido por toda la cara. Mea culpa, por ir de reportera dicharachera y sacar 20 fotos antes de hincarle el diente.

 

Aún así estaba buenísimo, ¿eh?. Me relamí todo lo que pude :).

 

Broccoli Bilbao Polos artesanos

Broccoli Bilbao Polos artesanos

 

Dentro de poco también habrá ‘broccolis’ para celiacos, así que si tienes intolerancia al gluten, pregunta. Y si buscas productos veganos, también. Prometen tener siempre un apartado de la carta apto.

 

GOFRES, COOKIE MONSTER, BATIDOS Y ZUMOS COLD PRESS

¡Ah! Y café de cultivo ecológico

 

¿Se te ocurre alguna otra forma de comer helado? 1, 2, 3, responda otra vez: por ejemplo, untando un gofre.

 

  • Comer un gofre untoso por la calle puede ser incomodo. Casi como la ‘explosión’ de un ‘broccoli’. Pero si el gofre va en un palito y podemos ir untando en una bola de helado… ¡Así sí!

 

  • Otra idea más para comer helado: con galletas. ¿Si elegimos el sabor del helado y lo metemos entre dos cookies con virutas de chocolate? Suena muy bien.

 

  • Venga, otra más: en batido. Bien fresquito y cremoso.

 

A mí se me ocurre otra más aún: con café. En Broccoli servirán café de cultivo ecológico, caliente o frío: affogato, versiones heladas del cappuccino, latte…

 

Todo para llevar.

 

Broccoli Bilbao Polos artesanos

Broccoli Bilbao Polos artesanos

 

Por cierto, que si alguien no quiere helado, puede tomarse un zumo cold press. Los hacen cada mañana.

 

Le pongo menos entusiasmo porque soy más de chocolate a muerte, pero sé que los zumos ‘detox’ tienen también sus fans.

 

Después de todo esto, creo que sólo me falta decirte el horario: de momento, abren de 16:30 a 21.00, pero la idea es empezar en breve desde las 12.00 de la mañana.

 

Este verano, la operación flotador la vamos a bordar, ¿eh?

   

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1 comentario

  • Respuesta
    Restaurante AL MARGEN, de los fogones de Nerua a Bilbao la Vieja
    28 julio, 2017 at 06:34

    […] dijeron: “¿has probado el brócoli de Al Margen?”. Brocoli. Esta vez en serio. No eran helados. Se referían al brócoli que no solemos relacionar con ningun manjar de dioses y decían de él […]

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