LOCALES CON ENCANTO, PLANES

All day breakfast en el Hotel Miró

Desayuno Hotel Miró

Desayuno Hotel Miró

 

Esto no es un desayuno. Es un homenaje en toda regla. El All day breakfast del Hotel Miró de Bilbao

 

Me pasaría el día desayunando. Lo reconozco. Por la mañana, a mediodía y por la noche.

 

Podría sobrevivir a base de tostadas, croissant, huevos, bizcocho, yogur, frutas, café… Y sé que no soy la única. ¿Tú también?

 

Te lo pregunto porque hoy te llevo a la madre de todos los desayunos en Bilbao: el All day breakfast que sirve el Hotel Miró los sábados y domingos, de 8.00 a 14.00 horas.

 

Desayuno Hotel Miró

Desayuno Hotel Miró

 

Francamente, es un desayuno-almuerzo-merienda-cena. Un festín al que más te vale llegar con el estómago vacío.

 

Más que nada porque, en este caso, dejar algo en el plato debe ser pecado mortal como mínimo.

 

Es todo casero. La mayoría, producto kilómetro cero. ¿Empezamos?

 

Así es All day breakfast:

 

Lo primero es elegir qué bebida caliente prefieres: café ecológico recién tostado o un té o infusión Jing.

 

Llegará a la mesa junto al zumo de naranja recién exprimido y la cesta de panes, croissant y bizcocho que ha hecho famoso al desayuno del Hotel Miró: The Brown Bread Bag.

 

Esa cestita es música celestial bajo la batuta de Gure Ogia. Un recital de pan de masa madre y harinas ecológicas, brioche, bizcocho y croissant de mantequilla.

 

Desayuno Hotel Miró

Desayuno Hotel Miró

 

Vas a empezar a untar como si no hubiera un mañana. Y lo sabes.

 

Para eso, tendrás sobre la mesa mermelada orgánica recién llegada de Orduña, la miel mil flores que hace Javi Larrinaga en Urdaibai, mantequilla de leche de vaca 100%, tomate rallado con aceite y escamas de sal de Añana… ¿sigo?

 

Entonces, te toca elegir otra vez: yogurt natural con fruta y granola casera o un plato de fruta fresca de temporada. A tu gusto, pero te aviso de que el yogur es de otro planeta.

 

Desayuno Hotel Miró

Desayuno Hotel Miró

 

A estas alturas ya no quedará zumo en tu vaso y puede que tu taza también esté vacía. ¿Brindamos con una copita de mimosa?

 

Nos refrescamos con ese burbujeo con sabor a naranja y cava, porque viene el plato fuerte.

 

De nuevo, tú eliges: huevos benedict o huevos rotos con patatas y jamón ibérico.

 

Desayuno Hotel Miró

Desayuno Hotel Miró

 

Aviso: son huevos camperos, sobre english muffins hechos por Abasotas, con embutido de los hermanos Thate e Ibéricos de Urdazpi. Ahí queda eso.

 

Desayuno Hotel Miró

 

A estas alturas, aunque no lo reconozcas en voz alta, te estarás planteando si serás capaz de seguir comiendo.

 

Ya te lo digo yo: vas a ser capaz cuando veas el postre. Bizcocho fundido de chocolate.

 

Sí. De ese durito por fuera que cuando hundes la cuchara se convierte en una crema jugosita de chocolate. Ese con el que te quemas siempre, por impaciente, pero ¿qué más da?

 

Desayuno Hotel Miró

Desayuno Hotel Miró

 

 

Ya ves que los chicos del Hotel Miró han pensado por nosotros y ante la posibilidad de que acabemos con el empacho del siglo, nos sirven el postre en una lata que podemos llevarnos a casa.

 

Así que, si ves que no puedes más, no sufras. Llévatelo.

 

Estoy segura de que ahora entiendes por qué te decía que esto no es un desayuno, sino un pedazo de homenaje a nosotros mismos.

 

Y a pesar de todos los platos e ingredientes de los que te he hablado, ¿sabes cuál fue para mí el auténtico lujo de este desayuno? El SILENCIO y la música de fondo.

 

En serio. Esa paz es impagable.

 

Desayuno Hotel Miró

Desayuno Hotel Miró

 

Hace ya dos años que el Hotel Miró decidió diferenciarse del resto, eliminar el típico buffet y apostar por un desayuno de calidad de la buena para sus clientes con The Brown Bread Bag.

 

Y los bilbaínos teníamos un poco de envidia, ¿no?

 

Ahora todos podemos reservar una mesa y darnos un capricho sabroso de buena mañana. Se ha abierto la veda.

 

Y también tienen carta, por si acaso quieres salirte del menú del All day breakfast.

 

¿Es un planazo o no es un planazo?

LOCALES CON ENCANTO, NEW IN BILBO

OH! TAKU

restaurante Oh!Taku Bilbao Ramen

restaurante Oh!Taku Bilbao Ramen

 

RAMEN con mayúsculas. Eso es Oh! Taku, el nuevo proyecto de Dani Lomana en Bilbao

 

Inaugurar un restaurante y tener cola en la puerta desde el primer día. Está pasando en Bilbao, en el nuevo restaurante Oh! Taku.

Leer más

LOCALES CON ENCANTO

MUSUME IZAKAYA

Musume Izakaya Bilbao

Musume Izakaya Bilbao

 

El nuevo proyecto de Hung Fai en Bilbao se llama Musume Izakaya: una taberna japonesa en Barrenkale Barrena. ¿Suena bien?

 

Imagina que llevaran a Japón el típico bar de pintxos y poteo del Casco Viejo. No tendrían vaso de txikito, pero dirían que han abierto otra izakaya. La típica taberna nipona.

 

Pues ahora dale la vuelta porque vamos a entrar a una izakaya en plenas Siete Calles.

Leer más

LOCALES CON ENCANTO

Mole Tex Mex

Mole bar Santutxu

Mole bar Santutxu

Venga. Me mojo: el mejor mexicano de Bilbao se llama Mole Tex Mex y está en Santutxu

 

Y no te esperes un local totalmente ambientado, con sus rancheras y gorros mexicanos. No. El Mole es uno de esos tesoros escondidos en el bar más sencillo del mundo.

Leer más

PLANES

3 planes que no te esperas para pasar un día muy top en Górliz

Gorliz

Gorliz

 

Si yo te digo Górliz, tú piensas en… ¿playa? ¿He acertado? Pues olvídate. Estos 3 planes sólo miran al mar de refilón.

 

De vez en cuando está bien salir de Bilbao, ¿no? No nos vamos a ir muy lejos, pero sí vamos a pasar un día diferente.

 

Te propongo ir a Górliz y hacer como si no lo conocieras de nada.

Leer más

LOCALES CON ENCANTO

Origen

Restaurante Origen Bilbao

Restaurante Origen Bilbao

 

Origen es un restaurante de cocina fusión latino-asiática, en el que el entorno también forma parte del menú

 

Tierra, agua, aire y fuego. Los cuatro elementos se sientan a la mesa de Origen, el último restaurante que ha echado a andar en Bilbao.

Leer más

PLANES

El mercado de las especias

Mercado de las especias de Bilbao

Mercado de las especias de Bilbao

 

Bilbao tiene un nuevo mercado dominical. Se llama El mercado de las especias y tiene una buena causa

 

“Comida internacional con un fin social”. Así definen al nuevo mercado de las especias de Bilbao.

 

Pero después de recorrer todos sus puestos y charlar con las que están al otro lado del mostrador, yo te diría que en este mercado gastronómco encontrarás cada domingo a nueve mujeres de todo el mundo deseando que pruebes los platos tradicionales de su tierra.

Leer más

LOCALES CON ENCANTO

Misska bar :: El poke ya ha llegado a Bilbao

Restaurante Misska Bilbao

Restaurante Misska Bilbao

 

El ‘poke bowl’ es la sensación foodie del momento y ya ha llegado a Bilbao. ¿A dónde? Al nuevo Misska Bar

 

¿Te suena de algo esa ventana? Es el antiguo Trimmer, aquel café (y tienda) con vistas a la plaza Jado en el que muchos hacíamos guardia.

Leer más

LOCALES CON ENCANTO, NEW IN BILBO

Restaurante Al Margen

Restaurante Al Margen Bilbao

 

Pequeñito pero matón, el Restaurante Al Margen de la calle 2 de Mayo te va a sorprender.

 

¿Y cuántos van ya? San Francisco empieza a ser sinónimo de buena mesa, locales especiales, cocina de autor y precios muy razonables. El último en llegar a la familia es el restaurante Al Margen.

Leer más

LOCALES CON ENCANTO, NEW IN BILBO

Broccoli

Broccoli Bilbao Polos artesanos

Broccoli Bilbao Polos artesanos

 

En Bilbao el Broccoli es amarillo y sabe a helado y chocolate

¿Dónde se ha visto a un niño pidiendo Broccoli a gritos? Pues en el botxo. En una caseta de playa que acaba de abrir en Henao 16.

Leer más